6-8 מנות

סה"כ במתכון: 13 פחמימות, 2 חלבון, 9 שומן

מצרכים:

1/4 1 ק"ג תפוחי אדמה ורודים (כ-6 גדולים)

2 כפות שמן זית

1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק

2 כפיות עלי טימין קצוצים

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מחממים התנור ל-200 מעלות.
2. מקלפים התפודים ובעזרת הקולף פורסים התפוד לרצועות ארוכות ודקות.
3. מערבבים את תפוחי האדמה עם השמן, הפרמזן, הטימין והתבלינים.
4. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה ומחלקים את התערובת לערמות קטנות.
5. אופים כ-25 דקות, עד הזהבה ובישול מספיק.

בתאבון!

לביבות גזר טבעוניות אפויות

סה"כ במתכון: 4 פחמימות, 5 שומן.

מצרכים:

4 גזרים מגורדים וסחוטים

1 בצל גדול מגורד

1/2 כוס קוואקר מלא טחון/ קמח מלא

2 כפות פשתן+ 2 כפות שומשום מלא טחונים

חצי כוס מים

3 בצל ירוק קצוץ

1/4 חבילה פטרוזיליה קצוץ

כפית שמן + מעט שמן להברשה

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

1. משרים לעשר דקות את הפשתן והשומשום הטחונים בחצי כוס מים.
2. מטגנים קלות עם כפית שמן את הבצל המגורד.
3. מוסיפים את הגזר למחבת ומטגנים קלות.
4. שמים בקערה את הבצל והגזר ומוסיפים את הבצל הירוק והפטרוזיליה הקצוצים.
5. מוסיפים את הפשתן, השומשום והקמח מלא/ קוואקר מלא ומערבבים.
6. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
7. יוצרים לביבות על נייר אפייה ומברישים במעט בשמן.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ל20-30 דק', עד השחמה.

בתאבון!

ארטישוק אלא רומנה

8 מנות

 מצרכים:סה"כ במתכון: 12 מנות שומן

8 לבבות ארטישוקים צעירים, מנוקים

מעט שמן שיכסה את תחתית הסיר

רבעי לימונים, להגשה

למלית:

6 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים

6 כפות עלי נענע קצוצים

4 שיני שום קצוצים

4 כפות שמן זית

מלח גס

פלפל גרוס טרי

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל מרכיבי המלית בקערה ומתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
2. ממלאים את לבבות הארטישוק במלית.
3. מחממים סיר בעל תחתית כבדה בו יש מקום לשים את הארטישוקים בצמידות ויוצקים את שמן הזית.
4. מוסיפים מים עד ל- 1/3 גובה הארטישוקים ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים האש ומכסים את הארטישוקים בנייר אפיה ובמכסה.
6. מבשלים כ-30 דקות (תלוי בגודל ובגיל הארטישוק) עד שהמים התאדו והארטישוק משחים בתחתיתו.
7. להגיש עם פרוסות לימון לקישוט.

 בתאבון!