הקשר בין מגרנות ותזונה

מהם המזונות הטריגרים ואיך מפחיתים את הסימפטומים?

על פי מספר מחקרים 21 מיליון נשים אמריקאיות ו-7 מיליון גברים אמריקאים מעל גיל 12 דיווחו כי חוו מיגרנות. מגרנות נפוצות

ביותר באנשים בגילאי 12 עד 40, לאחר טווח הגלאים הזה הן מופיעות פחות. 90% מהסובלים ממיגרנות הם בעלי היסטוריה

משפחתית. רוב האנשים הסובלים ממיגרנות יפתחו לפחות מיגרנה אחת לפני גיל 40. תסמיני המיגרנה הקלאסיים כוללים:

בחילות, הקאות, הפרעות בראיה או בשמיעה ורגישות קיצונית לאור או קול.

הרבה קשור למזון… יש מזונות שעלולים לזרז תופעות

נוירו-וסקולריות (של עצבים וכלי דם) ונוירו-כימיקליות,

באנשים רגישים. התופעה תתרחש בין אם בהשפעה

ישירה של התרכובות שנוצרות בגוף או שמגיעות מהמזון,

או ע"י שחרור גורמים של מערכת החיסון כמו ציטוקינים

דלקתיים לאחר אכילת המזון. דוגמאות לתרכובות כימיות

שנוצרות בגוף הם האמינים ביניהם: טירמין, היסטמין,

אוקטופמין ופניל-אתיל-אמין.

טירמין למשל הוא חומר שנמצא בגבינה מיושנת, בשר מיושן/ משומר/ מעובד, קטניות מסויימות, חמוצים ומרק משומר. הוא

נוצר מפירוק החלבונים במהלך תהליך התיישנות המזון. באופן כללי ככל שהמזון מיושן יותר ויש בו יותר חלבון – יהיה בו יותר

טירמין.

ישנם תוספי מזון כמו ניטראטים בבשר מעובד שנחשבים כגורמים למיגרנות, כמו גם מונוסודיום גלוטמאט (אבקת מרק, רוטב

סויה, מזון אסייתי, מזונות תעשיתיים). טאנינים ופנולים המצויים בתה, בננות וסולפיטים המצויים ביינות. גמילה מקפאין יכולה גם

היא לעורר מיגרנות.

בדרך כלל אנשים מתבקשים לרשום יומן אכילה של מזון וסמפטומים – יכול להצביע על מרכיבי מזון או גורמים אחרים

(התייבשות, דילוג על ארוחות) שיכולים להוביל להתפתחות המיגרנה. חשוב לדעת שהמיגרנות לאו דווקא מופיעות ישר אחרי

צריכת המזון, אלא לעיתים לאחר מספר ימים. יומן האכילה יכול גם לתרום למעקב אחרי תדירות המיגרנות (יש נשים שחוות

מגרנות בעקבות המחזור החודשי).

דבר נוסף שדרוש הוא היסטוריה רפואית: מחלת הצליאק ורגישות לגלוטן ומחסור בויטמינים ומינרלים מסוימים יכולים גם הם

לגרום מיגרנות.

אם נפסלו גורמים סביבתיים והורמונליים, יש צורך להוריד מהתזונה היומית מזונות שידוע שהם מעוררים מיגרנות.

ולמה מזון? 60%-80% ממערכת החיסון שלנו מצויה במעי. כאשר אדם רגיש אוכל מזון או תרכובת שמהווה טריגר, מערכת

החיסון משחררת גורמים כמו ציטוקינים (אשר מעוררים תגובת דלקת), ישנם שינויים במערכת העצבים או במערכת

האנדוקרינית (שקשורה בהפרשת הורמונים), תחושת כאב או בצקת. תופעות אלו עלולות בין היתר להוביל למיגרנות.

במקרים רבים משתמשים בבדיקת Mediator Release Testing) MRT) זוהי בדיקת דם בצום, בעזרתה ניתן לזהות

רגישויות למזון שעלולות להוביל לסמפטומים של מיגרנות. מבדיקה זו יחד עם יומן אכילה ניתן ליצור דיאטה מתאימה במטרה

למנוע מיגרנות.