5 קטנות על שעועית מש: זמן בישולה קצר פי שניים משאר הקטניות ובישולה אינו מצריך השריה מוקדמת. כוס שעועית מש מבושלת מהווה רבע מצריכת הסיבים המומלצת ביום. בנוסף, מכילה כמות גבוהה של סידן וברזל. ניתן להנביט אותה ובכך להעלות את זמינות הויטמינים והמינרלים. השעועית טעימה מאוד גם כשהיא קרה, ולכן אפשר לשלב אותה כמעט בכל […]
ארכיון הקטגוריה: 5 קטנות על…
5 כריכים שיוציאו אתכם מהשיגרה:
5 הכריכים הבאים יוסיפו סוף סוף, קצת עניין לארוחת העשר של הילדים, וגם לכם. מצורפים גם מתכונים לתוספות שאתם חייבים לשלב: פסטו, ממרח אבוקדו וחמאת אגוזים. בריאות כבר אמרנו? מכירים את הלחץ הזה בבוקר, כשהשעון מתקדם מהר מהרגיל ויש המון המון מטלות וארגונים? אז בנוסף להכל, צריך גם לארגן כריכים לילדים, שגם יהיו מגוונים מספיק […]
5 קטנות על אומגה 3
זוהי חומצת שומן רב בלתי רוויה שנמצאת בעיקר בדגי מים עמוקים כמו סלמון. המקור הצמחי לאומגה 3 הינו מפשתן וזרעי צ'יה. רוב אוכלוסיית העולם צורכת יותר שומן מסוג אומגה 6 בהשוואה לאומגה 3, זוהי אחת מהסיבות לעלייה בשכיחות מחלות, בעיקר מחלות לב. מומחים ממליצים על יחס של 1:1 בין אומגה 3 ל- 6, בתזונה מערבית […]
5 קטנות על לוביה
זהו שמה של שעועית שחורת העין (Black Eyed Peas), ששיא עונתה מתחילת מאי ועד ספטמבר. שעועית זאת עתירה באשלגן, זרחן ומכילה 110 מ"ג סידן ב- 100 גרם שלה. רבים חושבים שלוביה היא ירק, אבל מכיוון שהיא עתירת פחמימות, למעשה נחשבת כקטניה (פחמימה). 100 גרם של לוביה מספקת 4 גרם סיבים, שהם 16% מהקצובה היומית המומלצת. […]
5 קטנות על תפוחי אדמה
1. תפוח אדמה בינוני מכיל כ- 160 קלוריות, כ-5 גרם סיבים, 0.2 גרם שומן, 554 מ"ג אשלגן המהווים 25% מהתצרוכת היומית הרצויה. אותה מנה גם מספקת 2% מתצרוכת הסידן, 9% מתצרוכת הברזל ו-25% מתצרוכת ויטמין c היומית. 2. תפוח אדמה מכיל ביופלבנואידים רבים, ביניהם קוורצטין המשמש כנוגד חמצון רב עוצמה. מחקרים רבים הראו את הקשר […]
5 קטנות על שומר
ניתן למצוא אותו באזורים רבים באסיה ובאירופה אך מקורו מהודו, סין ומצרים. זהו ירק דל קלוריות (31 קלוריות ל-100 גרם), עתיר אשלגן וזרחן. באזור הים התיכון משתמשים בו שנים רבות בתור תרופה לכאבי מחזור, במחקרים שנעשו עם חולדות ראו השפעה של החומר הפעיל בשומר כנגד עוויתות ברחם. ידוע כי תה מזרעי שומר יכול להקל על […]
5 קטנות על דלעת
זהו ירק דל קלוריות ממשפחת הדלועים (כ- 26 קלוריות ל 100 גרם) עתיר בויטמין A , אשלגן וזרחן. דלעת ערמונים לעומת זאת כבר נחשבת כפחמימה (מכילה כ- 15 גרם פחמימות ל 100 גרם). במחקרים נמצא כי הדלעת מכילה פוליסכרידים שמורידים רמות אינסולין בסרום של חולי סכרת סוג 1. שמן זרעי דלעת הוכח כמוריד רמות שומנים […]
5 קטנות על ארטישוק
*ארטישוק, Cynara scolymus הינו ירק ששייך למשפחת המורכבים. קיימים מעל 100 זנים שונים לאכילה, הנפוץ בארץ הוא הארטישוק הסורי. *ירק דל קלוריות : מכיל כ- 50 קלוריות ל 100 גרם, 8.5 גרם סיבים (המהווים כ- 42% מהקצובה היומית) ונחשב לירק עתיר אשלגן , מכיל 286 מ"ג (המהווים כ-7% מהקצובה היומית). *במחקרי חיות מיצוי עלי ארטישוק […]
5 קטנות על בננות
מכילה כמויות גבוהות של אשלגן (300 מ"ג בבננה קטנה, מהווה 7% מהקצובה היומית) החיוני לתפקוד תקין של מערכת השרירים והעצבים, הסדרת קצב לב, שמירה ואיזון של החומציות בגוף, ויסות מאזן המים בגוף, מניעת התקפי לב ומניעת יתר לחץ דם. בנוסף, מכילה ויטמינים מסוג B6 וחומצה פולית בכמות גבוהה. בגלל חומצת האמינו טריפטופן שהבננה מכילה – […]
5 קטנות על קולורבי
קולורבי נקרא בעברית כרוב הקלח והינו חלק ממשפחת המצליבים אליה שייכים בין היתר: הכרוב, הכרובית, הלפת והברוקולי. הקולורבי דל בקלוריות (מכיל 27 קלוריות ל 100 גרם) ועשיר בויטמינים ומינרלים רבים בעיקר ב- ויטמין C, ובין היתר גם בויטמינים מסוג B, חומצה פולית, אשלגן, סידן וזרחן. הקולורבי מכיל כמות גבוהה של סיבים תזונתיים ( 3.6 גרם […]