1. תפוח אדמה בינוני מכיל כ- 160 קלוריות, כ-5 גרם סיבים, 0.2 גרם

שומן, 554 מ"ג אשלגן המהווים 25% מהתצרוכת היומית הרצויה.

אותה מנה גם מספקת 2% מתצרוכת הסידן, 9% מתצרוכת הברזל

ו-25% מתצרוכת ויטמין c היומית.

2. תפוח אדמה מכיל ביופלבנואידים רבים, ביניהם קוורצטין המשמש

כנוגד חמצון רב עוצמה. מחקרים רבים הראו את הקשר בין צריכת קוורצטין והפחתת אירועי אלרגיה.

3. בנוסף מכיל חומצה אלפא ליפואית, נוגד חמצון הקשור לאיזון רמות סוכר בדם והגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים.

4. כאשר מבשלים תפוח אדמה בטמפרטורה גבוהה מעל 120 מעלות, נוצרת תרכובת של אקרילאמיד (זוהי תרכובת הנוצרת

מתגובה כימית שבין חלבון ופחמימה בתפוח אדמה). תרכובת זו נפוצה גם בתעשיית הדבקים, צבעים ופלסטיק ובעלת תכונות

מסרטנות. כדי להקטין את היווצרות האקרילאמיד אפשר להשרות את תפוח האדמה במים לפני הבישול, חלק מהסוכרים שבו

מתמוססים וכמותם קטנה.

5. אם ראיתם צבע ירוק על תפוח האדמה הימנעו מאכילתו, זהו סימן לנוכחות סולנין שהינו תרכובת רעילה שיכולה לגרום

לבעיות במערכת העצבים ובנשימה.