5 קטנות על לוביה
זהו שמה של שעועית שחורת העין (Black Eyed Peas), ששיא עונתה מתחילת מאי ועד ספטמבר. שעועית זאת עתירה באשלגן, זרחן ומכילה 110 מ"ג סידן ב- 100 גרם שלה.
- רבים חושבים שלוביה היא ירק, אבל מכיוון שהיא עתירת פחמימות, למעשה נחשבת כקטניה (פחמימה).
- 100 גרם של לוביה מספקת 4 גרם סיבים, שהם 16% מהקצובה היומית המומלצת. הסיבים ברובם סיבים מסיסים. צריכת סיבים כאלו בתפריט קשורה עם ירידה בסיכון למחלות לב, ירידה ברמות כולסטרול וספיגה איטית יותר של המזון.
- לוביה עשירה באבץ, מינרל החשוב לתפקוד תקין של מערכת החיסון, סינטזת חלבון בגוף וריפוי פצעים.
- לוביה מהווה מקור טוב לברזל (ברזל שמגיע ממקור צמחי), 100 גרם לוביה מהווים כ- 6% מתצרוכת הברזל היומית. בנוסף מכילה הלוביה גם ויטמין C שידוע כמגביר ספיגת ברזל בגוף.
קטגוריות: 5 קטנות על...