6-8 מנות
סה"כ במתכון: 13 פחמימות, 2 חלבון, 9 שומן
מצרכים:
1/4 1 ק"ג תפוחי אדמה ורודים (כ-6 גדולים)
2 כפות שמן זית
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק
2 כפיות עלי טימין קצוצים
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
- מחממים התנור ל-200 מעלות.
- מקלפים התפודים ובעזרת הקולף פורסים התפוד לרצועות ארוכות ודקות.
- מערבבים את תפוחי האדמה עם השמן, הפרמזן, הטימין והתבלינים.
- מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה ומחלקים את התערובת לערמות קטנות.
- אופים כ-25 דקות, עד הזהבה ובישול מספיק.
בתאבון!
לביבות גזר טבעוניות אפויות
סה"כ במתכון: 4 פחמימות, 5 שומן.
מצרכים:
4 גזרים מגורדים וסחוטים
1 בצל גדול מגורד
1/2 כוס קוואקר מלא טחון/ קמח מלא
2 כפות פשתן+ 2 כפות שומשום מלא טחונים
חצי כוס מים
3 בצל ירוק קצוץ
1/4 חבילה פטרוזיליה קצוץ
כפית שמן + מעט שמן להברשה
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
- משרים לעשר דקות את הפשתן והשומשום הטחונים בחצי כוס מים.
- מטגנים קלות עם כפית שמן את הבצל המגורד.
- מוסיפים את הגזר למחבת ומטגנים קלות.
- שמים בקערה את הבצל והגזר ומוסיפים את הבצל הירוק והפטרוזיליה הקצוצים.
- מוסיפים את הפשתן, השומשום והקמח מלא/ קוואקר מלא ומערבבים.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצרים לביבות על נייר אפייה ומברישים במעט בשמן.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ל20-30 דק', עד השחמה.
בתאבון!
ארטישוק אלא רומנה
8 מנות
מצרכים:סה"כ במתכון: 12 מנות שומן
8 לבבות ארטישוקים צעירים, מנוקים
מעט שמן שיכסה את תחתית הסיר
רבעי לימונים, להגשה
למלית:
6 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים
6 כפות עלי נענע קצוצים
4 שיני שום קצוצים
4 כפות שמן זית
מלח גס
פלפל גרוס טרי
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל מרכיבי המלית בקערה ומתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- ממלאים את לבבות הארטישוק במלית.
- מחממים סיר בעל תחתית כבדה בו יש מקום לשים את הארטישוקים בצמידות ויוצקים את שמן הזית.
- מוסיפים מים עד ל- 1/3 גובה הארטישוקים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים האש ומכסים את הארטישוקים בנייר אפיה ובמכסה.
- מבשלים כ-30 דקות (תלוי בגודל ובגיל הארטישוק) עד שהמים התאדו והארטישוק משחים בתחתיתו.
- להגיש עם פרוסות לימון לקישוט.