מתכון השבוע

סלט שורשים אסיאתי עדין
4 מנות. למנה: 1 שומן.
חומרים:
2 סלקים טריים לא מבושלים, מגוררים דק
1 שורש סלרי קלוף ומגורר דק
1 גזר קלוף ומגורר דק
4 צנוניות מגוררות עם הקליפה
1 כף שמן קנולה
1 כפית שמן שומשום
2 כפות חומץ אורז או מיץ לימון סחוט טרי
קורט סוכר
עלים של 3 גבעולי נענע או בזיליקום חתוכים
עלים מ 3 גבעולי כוסברה.
אופן ההכנה:
מערבבים את כל המרכיבים ומגישים מיד.

קצת על סלק: ברפואה האנגלית נחשב כמחזק דם, משתמשים בו במצבי חולשה של מע' החיסון.
מכיל מגנזיום, בכך תורם לפעילות הלב ומערכת העצבים.
איך מבשלים? ניתן לקנות סלקים מוכנים לאכילה בוואקום, או טריים ואז: יש לשטוף היטב ולבשל במים מומלחים ברתיחה עדינה או עד לריכוך במשך שעה בממוצע.
ניתן לשטוף היטב, לייבש ולאפות ב 180 מעלות על מצע של מלח גס.
ניתן לעטוף את הסלק ברדיד אלומניום ולאפות במשך שעתיים- שעתיים וחצי עד לריכוך.

עוגת בננה קלילה וטעימה

עוגה כייפית שמכינים בצ'יק צ'ק.

  סה"כ לכל העוגה : 25 פחמימות, 10 שומן, 4 חלבון.

הדין לכל פרוסה: 1 פחמימה, חצי שומן.

מהעוגה יוצאות שתי תבניות כיכר ו- 13 פרוסות יפות מכל תבנית.

חומרים:

100 ג' שמן קנולה

150 ג' רסק תפוחים 

3 ביצים

120 ג' סוכר חום לח 

1 כף תמצית ווניל

1 כפית דיאטיפ

1 גביע 200 ג' "גיל"/"יופלה"/ 200 ג' גבינה לבנה 5%

300 ג' קמח כוסמין 

8 ג' אבקת אפייה

קורט מלח

1 כפית קינמון טחון גדושה

300 ג' בננות מעוכות

 הכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות.

בקערה גדולה מניחים שמן, רסק, ביצים, סוכר, ווניל, דיאטיפ וגבינה. טורפים היטב. מוסיפים את הבננות המעוכות ומערבבים קלות.

בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח והקינמון. מוסיפים בבת אחת את החומרים היבשים לרטובים ובוחשים קצרות עד למסה הומוגנית ללא גושים.

מחלקים לשתי תבניות אינגליש קייק חד פעמיות (תבניות כיכר) כאשר כל תבנית מכלה כ 700 ג' בצק.

אופים כ 35-40 ד', עד שקיסם יוצא עם פיררים לחים והעוגה קפיצית וזהובה.

 העוגה טעימה יום למחרת האפייה- בוודאות.

פיטריות ממולאות בגבינה

חמימות ועסיסיות, משמשות כחטיף לפני הארוחה או כתוספת לה. דלות בפחמימות ועשירות בחלבון. מנה מעולה שמתאימה לכולם.

40 יח': 3 פחמימות, 12 חלבון, 4 שומן.

חומרים:

 4 סלסות פיטריות שמפיניון טריות (כ 40 יח') , כדאי לבחור פיטריות כמה שיותר גדולות שכן הן נוחות יותר למילוי.

למלית הגבינה:

 500 ג' גבינת "טבורג"/"כנען"/"טוב טעם" רזה

2 גביעי קוטג' 5%

2 קוביות צ'ילי "דורות"

1 שום כתוש "דורות"

50 ג' קמח

1 כף שמן זית

1 כפית מלח

פלפל 4 העונות גרוס בכמות לפי טעמכם

כפית אגוז מוסקט

הכנה:

מחממים תנור אפייה בתכנית טורבו לחום של 235 מעלות.

מסירים את רגלי הפיטריות. מניחים את כובעי הפיטריות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מערבבים את כל חומרי המלית יחד וממלאים את הפיטריות.

טיפ: בעת המילוי עבדו עם שק זילוף חד פעמי, כך המלית תיכנס לתוך הפיטריה ותימנעו מטיפטופים וזליגות של מלית הגבינה בכל מיני מקומות לא רצויים במטבח

הפיטריות והמלית מפרישות נוזלים וזה בסדר.

תנו לפיטריות 10-15 ד' להתקרר אחרת תקבלו כוויה בלשון.