מרק ירקות כפרי
לכל המתכון: 4 פחמימה, 1 שומן.
מצרכים:
כפית שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום קצוצות
2 גבעולים של סלרי קצוצים
3 גזרים קצוצים
כפית טימין טרי
רבע צרור פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם
2 קופסאות גדולות של עגבניות מרוסקות
1.5 ליטר מים
חצי כוס אורז מלא (לפני בישול)
אופן ההכנה:
- לטגן את הבצל והשום עם השמן קלות.
- להוסיף את שאר הירקות, פרט לעגבניות המרוסקות ולטגן עד ריכוך.
- להוסיף את העבגניות המרוסקות ואת המים ולהביא לרתיחה.
- לאחר רתיחה לבשל 15 דקות נוספות על אש נמוכה.
- להוסיף את האורז המלא ולבשל עד שהוא מוכן (כ-10 דקות).
בתאבון!
מרק עגבניות צלויות
לכל המתכון : 2 שומן.
מצרכים:
10 עגבניות בשלות חתוכות לפרוסות
5 שיני שום חצויות
2 כפיות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
1-2 כוסות מים
מעט כוסברה/ נענע / פטרוזיליה
אופן ההכנה:
- בתבנית עם נייר אפיה מניחים את פרוסות העגבניות, השום והשמן זית ומפזרים מעט פלפל ומלח.
- מכניסים לתנור ל25 דקות עד צליה עדינה.
- את כל מה שיש על נייר האפייה (כולל הנוזלים) שמים בסיר בישול.
- מוסיפים 1-2 כוסות מים (לסמיכות על פי הטעם), מרסקים הכל יחד ומוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הצורך.
- מרסקים הכל יחד בבלנדר מוט ומביאים לרתיחה.
- להגשה ניתן לקשט בכוסברה, נענע או פטרוזיליה.