לזניה צמחונית

 

כל המתכון: 14 פחמימות, 1 חלבון, 6 שומן.

לזניה

מרכיבים:

1 בצל סגול קצוץ

2 גבעולי תימין טרי

2 שיני שום קצוצות

1 עלה דפנה

כף שמן

2.5 כוסות מים

כפית כמון

 חבילת עלי לזניה

כפית זרעי חילבה

100 גרם גזר קצוץ

100 גרם סלרי קצוץ

80 גרם סלק קצוץ

כף סויה תמרי

70 גרם עדשים חומות

600 גרם עגבניות קצוצות

 

לרוטב הלבן-

1.5 כפות חמאה

1/4 כפית מלח

3 כפות קמח

מעט פלפל

100 מ"ל חלב אורז/ רגיל

מיץ מחצי לימון

 

אופן ההכנה:

  1. במחבת גדולה מטגנים את הבצל, השום הכמון וזרעי החילבה במשך 3 דקות על אש בינונית.
  2. מוסיפים את הסלרי, כוס מים, הסויה ובשל במשך 3 דקות נוספות. אח"כ מוסיפים את העגבניות, התימין, עלי הדפנה וכוס מים ומביאים לרתיחה במשך 7 דקות.
  3. מוסיפים סלק, הגזר והעדשים השחורות למחבת.
  4. אחרי 10 דקות מוסיפים חצי כוס מים להשאיר לעוד 15 דקות בבישול.
  5. מורידים מהאש ומשאירים בצד.  יש לחמם את התנור ל- 175 מעלות.
  6. מתחילים להכין את הרוטב הלבן- ממיסים את החמאה על אש בינונית ובעדינות מוסיפים את הקמח תוך ערבוב מבלי שהחמאה תישרף.
  7. מוסיפים לאט את החלב לרביכה ומערבבים  כל הזמן בכדי שלא ייווצרו גבשושים.
  8. מוסיפים את המלח, מיץ לימון, הפלפל ומערבבים הכל עד לאחידות.
  9. בתבנית לתנור מתחילים להכין את השכבות – השכבה הראשונה: מילוי עדשים מעליה את הרוטב הלבן ואחכ דף לזניה ואז שוב מהרוטב הלבן. לחזור על זה עד שמגיעים לסוף התבנית.
  10. מכניסים לתנור ל25-30 דקות עד השחמה.

בתאבון!

HTMLine - בניית אתרים
FRESH - עיצוב גרפי